木綿豆腐を皿の上に置いておき水を切る。

鶏ひき肉、豆腐、塩胡椒、片栗粉をボウルの中で混ぜ合わせる。
ハンバーグよりひとまわりぐらい小さく成型していく。

フライパンに油をしいて肉ダネを加熱する。蓋をして両面火を通していく。

火を通す間にはちみつ、醤油、酒、みりんでタレを作っていく。

焼き上がったつくねを皿に乗せてタレをかけて刻み海苔を乗せいりごまをかけたらできあがり。