アサリは砂抜きしておきます。

海老、ホタテ、タコを一口サイズに切り、ラップを敷いてお皿やボウルにあけておきます。

だしには、かつお節と砂抜きしたアサリを入れて、600ccの水を沸騰させて出汁を取りましょう。

キャベツを半分に切り、そして薄く切る。芯のところは細かく刻んで火が通り易いように刻む。こうすると甘味が出て美味しい

出汁を取っている間に焼きそばの袋を開けて手で丁寧にほぐしましょう。こうする事で麺に味が染み込み易くなり美味しいです。

出汁をとったアサリを他の場所ヘ開けて、後で具として使いましょう

600ccの出汁にこちらの合わせ調味料を加えておきます。醤油大さじ1に白だしを大さじ3で作ります。

たっぷりのオリーブオイルをフライパンに敷いて、海鮮を炒めましょう。その時にタイムやフェンネルを加えて塩胡椒も軽く

海鮮にある程度火が通ったらその上にキャベツを覆い隠すように上に載せて炒めましょう

タイマーが鳴ったら、麺を入れます。そして出汁をおたまで3杯分入れます。更に塩胡椒で味を調えます。余った出汁はご自由に

そのまま蓋を閉じて蒸し焼きにします。強火にして更に出汁を加えて最後は蒸発させるようにして炒めて完成です。