豆腐ハンバーグ（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：１５１kcal
たんぱく質：9.0g
カリウム：３３０mg
リン：１６０mg
食塩相当量：0.8mg
このレシピの生い立ち
お肉を使わない豆腐だけのハンバーグ
枝豆の食感がアクセントになっています！
豆腐ハンバーグ（透析食）
栄養量
エネルギー：１５１kcal
たんぱく質：9.0g
カリウム：３３０mg
リン：１６０mg
食塩相当量：0.8mg
このレシピの生い立ち
お肉を使わない豆腐だけのハンバーグ
枝豆の食感がアクセントになっています！
作り方
- 1
豆腐は適当な大きさに切り、下茹でし水切りする。
- 2
枝豆→下茹でし、房から取り出す。人参→さいの目に切り、茹でこぼす。しいたけ→さいの目に切る
- 3
鍋にだし汁と調味料を合わせ、枝豆、人参、しいたけを汁気がなくなるまで煮る。
- 4
水切りした豆腐を崩し、具・片栗粉をよく混ぜ合わせる。
- 5
人数分に形を整え、油を熱したフライパンで両面よく焼く。
- 6
鍋にたれの調味料を合わせ、火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ハンバーグにかける。
- 7
【付け合せ】
・しそ→千切りにし、ハンバーグにのせる。・ミニトマト→半分に切る。
コツ・ポイント
●豆腐や煮含めた具はしっかり冷まさなくてもOK！
●豆腐の水切りをしっかりすることで、崩れにくいハンバーグになります。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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