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茄子とズッキーニのアンチョビ炒め。
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茄子とズッキーニのアンチョビ炒め。-レシピのメイン写真

茄子とズッキーニのアンチョビ炒め。

まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

洋食の食卓の副菜に。
パスタと絡めても。
野菜が甘くて美味しい!
お酒にもとっても合います。
(o^^o)♪

このレシピの生い立ち
オリジナルです。(o^^o)♪
ちなみに、下記のレシピIDから、より本格的なアレンジレシピ(冷菜ver)を見ることができます。
レシピID:20195080

洋食の食卓の副菜に。
パスタと絡めても。
野菜が甘くて美味しい!
お酒にもとっても合います。
(o^^o)♪

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レシピID:20195080

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まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

洋食の食卓の副菜に。
パスタと絡めても。
野菜が甘くて美味しい!
お酒にもとっても合います。
(o^^o)♪

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オリジナルです。(o^^o)♪
ちなみに、下記のレシピIDから、より本格的なアレンジレシピ(冷菜ver)を見ることができます。
レシピID:20195080

洋食の食卓の副菜に。
パスタと絡めても。
野菜が甘くて美味しい!
お酒にもとっても合います。
(o^^o)♪

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材料

2~4人分
  • 茄子 1本
  • ズッキーニ 1本
  • マッシュルーム 4個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • アンチョビ 1本
  • にんにく 1片
  • 鷹の爪 1本(※お好みで)
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩 少々
  • 粗挽黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    茄子、ズッキーニ、マッシュルームを5~10mmのダイスカットにします。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、みじん切りにしたにんにく、種を取った鷹の爪を入れます。

  3. 3

    弱火にかけてアンチョビが解れたら①を入れて強火にして塩を軽く振って炒めます。

  4. 4

    野菜から水分が出てきて表面が透明になって来たら白ワインを入れます。

  5. 5

    白ワインの水分を飛ばしたら黒胡椒、塩味が足らなければ塩を足します。盛って出来上がりです!
    (o^^o)♪

    • 茄子とズッキーニのアンチョビ炒め。作り方5写真

コツ・ポイント

茄子、ズッキーニ、マッシュルームは同じような火の通り方なので、同じ大きさにカットするのがオススメです。
(o^^o)♪

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まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
2020/05/07 12:04に公開
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ズッキーニ マッシュルーム にんにく アンチョビ トウガラシ

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