手羽先（手羽元）をジップロックかボールの中で塩麹につけて２時間～つけておく。

塩麹に前日から漬け込んでても大丈夫！２～３時間前でもいいです。

フライパンを熱して油をひいて、皮目に焼き色がついたらひっくり返して塩コショウして軽く焼く。

オーブン余熱 200度。

焼き色がついたらアルミホイルに来るんで、余熱しておいたオーブンで200℃で30分焼く

焼けたら、オーブンの中でそのまま15~30分ほど放置。

レモンをかけたり、塩コショウ、ウスターソースなどで食べる。