九州のたけのこご飯
シュルツィ @cook_40050009
シンプルであっさりした「たけのこご飯」で、春を満喫。
このレシピの生い立ち
筍を頂き、すぐ下処理をすると、えぐみが全くなかったので、今年の初物のたけのこご飯にしました。
九州のたけのこご飯
シンプルであっさりした「たけのこご飯」で、春を満喫。
このレシピの生い立ち
筍を頂き、すぐ下処理をすると、えぐみが全くなかったので、今年の初物のたけのこご飯にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
頂きものの筍。沸騰したお湯に、生米大さじ3と唐辛子3本を入れて70分ほど茹で、下処理。（レシピID : 21794144）
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- 2
掘ってすぐに茹でて下処理をすると、えぐみがなくすぐ食べられます。（時間が経つとどんどんえぐみが増します）
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- 3
下処理の終わった筍は、食べ易い大きさに切る。
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- 4
米を研ぎ、3の筍を入れる。
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- 5
調味料全てと水を加えてさっと混ぜ、炊飯器にセットしてスイッチオン。
-
- 6
器に盛って、トッピングをしたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
＊たけのこの灰汁抜き/下処理（レシピID : 21794144）を上手にしたものを使って下さい。掘りたての新鮮なものだったら、一晩灰汁抜きを待たなくても、その日の内に美味しく食べられます。
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