作ってすぐ使える漬け込み調味料!酒粕味噌

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

とても簡単なのにとっても重宝する調味料!いろいろなものを漬けこんで濃厚な味にできます
このレシピの生い立ち
酒粕を使った調味料や楽しみ方をいろいろ試してみたかったから。野菜やチーズなどいろいろ漬け込んでみてください。美味しくなりますよ

作ってすぐ使える漬け込み調味料!酒粕味噌

とても簡単なのにとっても重宝する調味料!いろいろなものを漬けこんで濃厚な味にできます
このレシピの生い立ち
酒粕を使った調味料や楽しみ方をいろいろ試してみたかったから。野菜やチーズなどいろいろ漬け込んでみてください。美味しくなりますよ

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材料

  1. 酒粕 100g
  2. 味噌 100g
  3.  ※酒粕が硬い場合のみ 30ml

作り方

  1. 1

    酒粕を耐熱皿にのせます。このように固まっている場合は、水を加えて電子レンジで1分加熱します。

  2. 2

    酒粕が柔らかくなるので、細かくしていきます。

  3. 3

    味噌を加えます。

  4. 4

    良く混ざったらできあがり。すぐに食材を漬けることができますよ。

コツ・ポイント

酒粕が板状で硬い場合があるので、そのときは酒粕に少し水を加えて電子レンジでチンするとあっという間に柔らかくなります。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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