じゃがいもは2㎝程の乱切り、にんじんは短冊切りにし、軟らかくなるまで鍋や電子レンジで加熱する。

玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。

鍋に油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、じゃが芋、にんじんの順で炒める。

カレー粉、塩で味をつける。