定番チャーハン
Hikari1961 @cook_40273025
野菜と豚肉と卵で作ります。
味の決め手は、フライパンのヘリで、醤油を沸騰泡立たせて、香りをチャーハンにつけること。
このレシピの生い立ち
我が家の昔からの定番チャーハン。
定番チャーハン
野菜と豚肉と卵で作ります。
味の決め手は、フライパンのヘリで、醤油を沸騰泡立たせて、香りをチャーハンにつけること。
このレシピの生い立ち
我が家の昔からの定番チャーハン。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジンはみじん切り、豚肉も小さく切る。レタスも細く小さく切っておく。
- 2
豚肉を炒めて色が変わったら、人参と玉ねぎを加えて透き通ってややあめ色に炒める。
- 3
2にご飯を加えて炒める。フライパンのふちを開けて炒り卵を作り、軽く混ぜ合わせる。
- 4
フライパンのふちを開けて、少し斜めにして、醬油を熱してぶくぶくして香りが立ったら、ご飯をかぶせて軽く混ぜ合わせる。
-
- 5
醬油はフライパンの端と端に2回ぶくぶくさせ、加えて味をつけて味を塩コショウで整える。
-
- 6
火を止めて、最後にさっとレタスを混ぜ入れて出来上がり。
-
コツ・ポイント
醤油をぶくぶく、しっかり膨らませて、少し焦がして、良い香りと風味をつけること。醤油の香りをふんわりまとわせることがコツ。
玉ねぎもあめ色に炒まっていた方が美味しくなる。
椎茸も最後にチャーハンに熱が回って、加えると美味しい。
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