ネギの青いところとショウガを入れて胸肉の２倍のお湯を沸かす。
1％の塩（この分量だと大体大さじ1)を入れる。

沸騰したら、胸肉を入れて30秒茹でる。

そのまま蓋をして火を消して30分保存する。

胸肉を取り出し、フォークでほぐす。

タッパーに茹で汁を取り分け、ほぐした胸肉を乾燥しないように茹で汁に浸しておく。

●のポン酢とめんつゆとラー油をあわせて、お好みで、かけて食べる。

マヨネーズとマスタードと醤油を混ぜたものであえても美味しいです。