タケノコ・カツオ・高野豆腐の胡麻味噌☆
マカカヌ @cook_40336315
春のカツオ・タケノコを味わえる一品です。冷凍できるのでお弁当にも良いです☆食材の分量は目安程度に思ってください♪
このレシピの生い立ち
カツオのたたきが安くなっていたので。
タケノコ・カツオ・高野豆腐の胡麻味噌☆
春のカツオ・タケノコを味わえる一品です。冷凍できるのでお弁当にも良いです☆食材の分量は目安程度に思ってください♪
このレシピの生い立ち
カツオのたたきが安くなっていたので。
作り方
- 1
カツオ・タケノコ・高野豆腐を2センチ角に切る。小松菜はさっと茹でておく。高野豆腐豆腐の戻し方は⑦をどうぞ♫
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- 2
カツオ・タケノコに片栗粉をまぶして焼き揚げにする。後で混ぜ合わせるので、別のお皿に取っておく。
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- 3
フライパンに水、砂糖、醤油、お酒、生姜汁を入れて沸騰したら高野豆腐も入れて弱めの中火で10分ほど煮る。
-
- 4
空いた所で味噌を溶かす。
-
- 5
カツオ・タケノコをフライパンに入れて全体を煮からめる。(カツオ・タケノコに片栗粉がついているのでトロみがでます)
-
- 6
仕上げにすりごま、小松菜を和えて完成♫
- 7
(高野豆腐の戻し方)高野豆腐はバットに入れてヒタヒタの水に1〜2分浸けて両手で挟む様に絞る。
コツ・ポイント
カツオ・タケノコ・高野豆腐の色々な食感が楽しめます♪たたきを使う場合は黒っぽい皮を剥がすと美味しそうに見えます☆やらなくても◎
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