キヌサヤは洗ってスジを取り半分に切って置きます。

フライパンに油を引いて温め粗みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
強中火。

キヌサヤを加えサッと混ぜます。

しらすも加え混ぜ合わせたら、

溶き卵を全体に流し入れます。
これは外直径24cmのフライパンですがフライパンの大きさで卵の量を調節してください。

1分くらい弱火で焼いて表面がほぼ固まって来たらマヨネーズをかけます。細く出るようなら網目状に全体にかけてください。

上から鰹節をまぶして出来上がりです。