雛皮を一口大(気持ち小さめ)に切る。

鍋にお湯を沸かし塩をひとつまみいれる。沸騰したらもやし→三つ葉の順に投入、茹で時間は10秒くらいでok

鶏皮を炒める。最初中火、なんとなく色が変わったら弱火でじんわり炒めカリッとするまで。途中でてくる油は拭き取るか捨てる。

☆の材料を合わせドレッシングを作る。

全てをあわせてざっくり混ぜる。
出来立てを食べるもよし。冷蔵庫で冷やして食べるもよし。