休日のたこ焼き
nekozebear @cook_40336629
休日料理家のお父さんに作って欲しくてレシピにしました。休みの日に天啓が降りてたこ焼き作りたくなるとき、ありますよね。
このレシピの生い立ち
おいしいたこ焼きを求めて。出汁が効いて外カリ中フワのたこ焼きが作れます。
休日のたこ焼き
休日料理家のお父さんに作って欲しくてレシピにしました。休みの日に天啓が降りてたこ焼き作りたくなるとき、ありますよね。
このレシピの生い立ち
おいしいたこ焼きを求めて。出汁が効いて外カリ中フワのたこ焼きが作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
おいしいたこ焼きを作るコツは、出汁をたくさん使って粉を少なくすることです。
- 2
濃いめの出汁を取る。
だしの素でも出汁パックでも白だしでもOK。
粗熱を取る必要があるので朝起きて仕込む。 -
- 3
粗熱を取った出汁にたこ焼き粉（小麦粉）を入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。
卵を溶き卵にして、一緒に入れ、混ぜる。 -
- 4
熱したたこ焼き器に生地を流し込む。タコやウインナーなどの具を入れて、お好みで揚げ玉、ネギ、紅生姜などを振りかける。
- 5
生地が固まってきたら、たこ焼きをひっくり返す。ひっくり返す時に、周囲の生地を中にしまう感じにする。
- 6
分量の生地で約2人前。30個くらいのたこ焼きが焼けます。
-
コツ・ポイント
出汁を多めに、粉を少なめにするのがおいしいたこ焼きを作るコツです。出汁を突き詰めて至高のたこ焼きを作るも良し、ギリギリ焼ける限界の出汁量を見極めてフワフワたこ焼きを作るも良し。
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