モッツァレラチーズは水気を切って、左右を切り落としてから上下に半分にします。それぞれを三枚に切れば均等な８枚に出来ます。

切断面の左右を180°反転させてからくっ付け直すと切り口を上に盛り付けた時に安定します。端の部分も両側に張り付けます。

鰹節とネギや大葉などの薬味を乗せて、お醤油をかけて食べます。豆腐にそっくりですが不思議食感に驚くこと請け合いです。

木綿豆腐は水を捨て、代わりに塩小さじ半分と牛乳を入れキッチンペッパーで蓋します。これを電子レンジで二分程加熱します。

溢れても大丈夫な様にお皿に乗せて、熱い湯気が立つまで加熱すればOKです。そのまま冷めるまで浸け置きます。

冷えたら牛乳を捨てて８枚に切ればモッツァレラ豆腐の完成。後はレシピID：20711491を参考にカプレーゼにします。