十分にアク抜きをしてから、1センチ間隔に切ります。

鍋に水800ccを入れ、沸騰したらタケノコと、本だし大さじ1.5醤油大さじ4、みりん大さじ1.5酒大さじ1.5を入れます

中火で20分煮込んだら完成です。