生野菜&レモン*甘酢和え
薄切りレモンがアクセント!
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レモンの香りが気に入ってます。冷蔵庫の残り野菜で!
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きゅうりは薄切り、人参は細切り。塩をしてしばらく置き、水洗いして絞る。玉ねぎは薄くスライスして水に晒し絞る。
ワカメは熱湯をかけ柔らかくしておく。
レモンは縦に四つ切りにし、向きを変えて薄切りにする。
酢、砂糖、塩、ごま油を混ぜておく。
ボウルにしっかり水切りをした野菜とレモン、ほぐしたカニカマ、ちりめんじゃこ、ワカメを入れ混ぜる。
甘酢をかけて和えて出来上がり♪
お好みの合わせ酢でどうぞ。
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