長芋とえびの和風アヒージョ
FUJIのおすすめ @cook_40304088
長芋としいたけ、えびを和風のアヒージョに！長芋のホクホクした食感が楽しいおつまみにもなる一品です。
このレシピの生い立ち
長芋を使っていつもと違う一品が作れないかと考えました。うまみたっぷりのオイルはバゲットにつけるのはもちろん、パスタにしても美味しいです。
長芋とえびの和風アヒージョ
長芋としいたけ、えびを和風のアヒージョに！長芋のホクホクした食感が楽しいおつまみにもなる一品です。
このレシピの生い立ち
長芋を使っていつもと違う一品が作れないかと考えました。うまみたっぷりのオイルはバゲットにつけるのはもちろん、パスタにしても美味しいです。
作り方
- 1
長芋はよく洗って厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切る。しいたけは4等分に切る。にんにくは薄切りにする。
- 2
えびは殻をむいて背わたを取り除く。
- 3
スキレットにオリーブ油、<1>、<2>、鷹の爪を入れ、【A】を全体に振りかける。
- 4
中火にかけ、時々かき混ぜながら加熱する。えびの色が変わり具材に火が通ったら火を止め、青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
長芋は皮ごと使うことで栄養分もうまみも逃しません。加熱しすぎると長芋が崩れやすくなり、えびも固くなってしまうので気を付けましょう。
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