
ピクルス液
夏野菜との相性が良いので、夏の常備菜に。
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YouTubeのレシピを参考に作りました。
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材料を全て入れひと煮立ちさせる。
(鷹の爪やブラックペッパーなどの辛みの調整はお好みで)
熱いうちに食材と合わせる。
(冷める間に味が入る。)
粗熱が取れたら、密閉容器に入れ冷蔵。
(ジップロックなど使ってもOk!しっかりと液に使ってることが大事)
4~7日間で漬かります。
セロリを漬けてみましたが、3日程で美味しく仕上がりました。
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