パン作りの打ち粉は強力粉で！
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
パンを作る時には薄力粉でなく、同じグルテン量の強力粉で！
このレシピの生い立ち
昨日、パンを作っていた時に、丁度、打ち粉が無くなったので、強力粉を詰め替えました。
パン作りの打ち粉は強力粉で！
パンを作る時には薄力粉でなく、同じグルテン量の強力粉で！
このレシピの生い立ち
昨日、パンを作っていた時に、丁度、打ち粉が無くなったので、強力粉を詰め替えました。
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作り方
- 1
パン作りの打ち粉を薄力粉にしていませんか？
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- 2
いつもパン作りで使っている強力粉を使います。
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- 3
100均で売っている粉振りの容器に入れると便利です。
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コツ・ポイント
クッキーを作る場合は薄力粉でいいですが、パンの場合は強力粉で！同じグルテン量の小麦粉です。生地の温度を変えない帆布で作業します。クッキーやパイ生地は大理石などの作業台で冷やしながら作ります。
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