玉ねぎだけスープ、コンソメ、牛乳なし、
ことり農園 @cook_40095480
有機野菜ならではの
玉ねぎから出る美味しい出汁これを味わえるシンプルなスープです。
このレシピの生い立ち
農家の野菜料理
一つの野菜で作るポタージュスープは
あきのこない味で、野菜本来の旨味を感じやすいのでつくりました。
もちろん化学調味料などは入ってません。
玉ねぎだけスープ、コンソメ、牛乳なし、
有機野菜ならではの
玉ねぎから出る美味しい出汁これを味わえるシンプルなスープです。
このレシピの生い立ち
農家の野菜料理
一つの野菜で作るポタージュスープは
あきのこない味で、野菜本来の旨味を感じやすいのでつくりました。
もちろん化学調味料などは入ってません。
作り方
- 1
ニンニク玉ねぎをスライスする
-
- 2
鍋に
大さじ１くらいの油をひき
ニンニクの香りが出るくらいまで
中火にかける。 -
- 3
玉ねぎを入れて
軽く火を入れる透明になる程度 -
- 4
ひたひたの水を入れ15-２０分程火を入れる中火から弱火で火をいれながら蒸し煮するような感じで。
-
- 5
火が通ったら
ブレンダーで滑らかにする。 -
- 6
塩
好みのスパイスなどをいれて
味を決めて完成です。 -
コツ・ポイント
味付けは
玉ねぎだけポタージュ状にした後に
そのまま味をみて、塩、スパイスなどを足してお好きな味にしてくださいねー♪
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