鶏のレバニラ炒め
emiばあちゃん @cook_40310846
薬味と甘辛味で、レバーの苦手感を、克服出来る一品です。酒のつまみにも、キャベツの千切りにのせて丼にしても旨いんです。
このレシピの生い立ち
一般的な味付けだと私も苦手でなかなか食べれなかったけど、若い頃に貧血がひどく、レバーを、食べる様に医者から、勧められ工夫をして出来た一品です。そのかいあって、子供達もみんな、抵抗なく食べてくれました。
鶏のレバニラ炒め
薬味と甘辛味で、レバーの苦手感を、克服出来る一品です。酒のつまみにも、キャベツの千切りにのせて丼にしても旨いんです。
このレシピの生い立ち
一般的な味付けだと私も苦手でなかなか食べれなかったけど、若い頃に貧血がひどく、レバーを、食べる様に医者から、勧められ工夫をして出来た一品です。そのかいあって、子供達もみんな、抵抗なく食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーを洗って食べやすい大きさに切り心臓の部分は半分に切り込みを入れて血抜きをします
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- 2
ニンニクを、50グラムみじん切りに、生姜も50グラムみじん切りにしておきます
- 3
ニラを下の白い部分は、刻みに。上の部分は３センチ程に切ります。
- 4
フライパンに油をしきニンニク、生姜を、炒めてから、レバーを、加えて強火で炒めていきます
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- 5
レバーの色が少し変わってきたら砂糖だけを先に加えて炒めます。この時に肉汁が出て来ますので、水はいりません。
-
- 6
そこへ濃口醤油を、入れて汁がほぼなくなりそうになるまで炒めます。
- 7
そこへ別にニンニクのすりおろしを50グラム程、生姜のすりおろしも50グラム程加えます
-
- 8
強火なので焦げないように気をつけながら、ニラを投入してニラがしんなりとなるまで炒めたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
レバーは好き嫌いが多く触感が気になる人もいるので強火で炒めて硬めに仕上げる事と、薬味、甘味で食べやすくする事です。
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