パックを器代わりにして、塩を両面にやや強めに振り、小麦粉も両面にまぶし、軽く叩いて馴染ませます。

フライパンに油を敷いて弱めの中火で熱したら、皮を下にして焼いていきます。

火が通り始めて、身の縁が1cmほど生からピンクに色が変わってきたら、ひっくり返します。

ひっくり返した身下の隙間にバターをそれぞれ投入し、しっかり馴染ませます。

溶かしたバターの色が茶色く変わったら火を止めて、1〜2分ほど予熱で馴染ませます。

お皿に盛って完成！フライパンに余った油にレモン汁を加えてソースとしてかけても美味しいです。