鍋に水と、たけのこは水煮かアク抜きして下茹でしたものを、薄切りにして入れて火にかけます。

沸騰したらほんだしと水洗いしたもやし、豆腐を入れて2、3分ぐつぐつ。

火を止めるか超弱火にしてお好みの味噌をときます。東海地方なので赤味噌ですが白でも合わせでもOKです。