型に紙を敷く。
薄力粉はふるう。
卵は卵黄と卵白に分ける。

バター、サラダ油、蜂蜜をレンジに掛ける。（600ｗで一分半）

ふるった薄力粉を混ぜる。粉っぽさがなくなったら卵黄を少しずつ加えながら混ぜる。

メレンゲを作る。
角がお辞儀する程度まで泡立てる。（泡立てすぎない。）

3に4のメレンゲを3回くらいに分けて加える。加える都度よく混ぜる。最後は泡を潰さないようにゴムべらで切るように混ぜる。

型に流し入れて2，3回空気を抜くために高い位置から落とす。

170度に熱したオーブンを150度に下げて50～60分焼く。

焼けたら型から外して冷ます。