柑橘類の剥き方
千里姉妹 @cook_40289540
果肉を削らなくて良いので
手を汚さずに剥けます。
薄皮に切り込みを入れることで力が分散され形が崩れません。
このレシピの生い立ち
美味しく手間をかけずに食べたくて
たどり着きました。
柑橘類の剥き方
果肉を削らなくて良いので
手を汚さずに剥けます。
薄皮に切り込みを入れることで力が分散され形が崩れません。
このレシピの生い立ち
美味しく手間をかけずに食べたくて
たどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
へたの方から外側の厚い皮をむき、
白いわたも取り
房をバラす。 - 2
袋の口をナイフで切り落とし、薄皮の真ん中に切り込みを両方入れる。
ここで、薄皮の上から切り込みを入れると１回で済みます。 -
- 3
薄皮の切り込みを広げながら剥けるところまで外側に
羽のように右側に重ねて、
ナイフの先で擦るように
切り離す。 -
- 4
種類によって、薄皮がナイフで取りにくい時は白いわたを少し残して薄皮を重ねて手でゆっくり剥ぐと綺麗に取れます。
- 5
追記
キッチンはさみで②の工程までして、③のナイフを省き薄皮を手でヨコに剥くと
案外きれいに剥けると思います。 -
コツ・ポイント
先に袋の口を切り落とし、切り込みを入れるところまで準備しておくと楽です。
この工程をキッチンバサミですると早いです。
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