ボウルに砂糖、サラダ油を入れ、ホイッパーで砂糖のジャリジャリがなくなるまで混ぜる。

卵も入れ、軽く泡立つまで混ぜる。
ふわふわではなく、少し表面に大きな泡ができる程度で大丈夫。

深めのお皿に入れた酒粕をレンジで温めて柔らかくする。
生地の一部を酒粕と混ぜて馴染ませ、②に戻す。

←温めた酒粕をそのまま②に入れてもいいですが、少し生地と混ぜたほうが全体と馴染みやすいです。

生地に酒粕が馴染んだら、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでサクサク混ぜる。

８割程度混ざったら、汁気を切った黒豆も入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地を型に移し、170℃30分程度焼く。最後は竹串チェック。
ご自宅のオーブンに合わせて調整をお願いします。

（写真は焼き色をつけるために、温度を200℃にあげて3分追加で焼いています。）

小さいサイズのパウンド型で作っているので、一般的な18cmだと2倍量、焼き時間は40分程度になると思います。