ナスは1口大に切り、網目状に切込みを入れる。
ピーマンは細切りに。

フライパンに油を大さじ2広げ、ナスから焼いていく。ナスの表裏を焼き、しんなりしてきたらピーマンも加える。

ピーマンもしんなりしてきたら、『いろいろ使えるカンタン酢』を入れて水分が飛ぶまで落し蓋をして煮る。