切干大根は水で戻し、水気を切る（しぼらなくてよい）。

にんじんは千切りに、さつま揚げと油揚げは細切りにする。

いんげんは食べやすい長さに切り、茹でる。

フライパンにサラダ油を熱し、1、2を炒める。

具材に火が通ったら、砂糖、しょうゆ、酒、だしの素を加えて混ぜ、蓋をして蒸し煮にする（焦げそうな時は適量水を加える）。

味がなじんだら3のいんげんを加え、みりんを入れ、最後にオレンジジュースを加えてさっと煮る。