ふきは下処理をしておく。
豚バラスライスは1〜2cm幅に切る。

エリンギは縦に拍子切りにする。

油揚げは油抜きし、5mm幅の短冊切りにする。

フライパンに炒め用油と豚バラスライスをいれて肉に火を通す。

火が通ったら、ふきと油揚げを入れて軽く混ぜながら炒める。

★の調味料を全て入れ、弱火で煮る。
時々全体を混ぜて味を馴染ませる。

汁気がなくなったら出来上がり。