【ひとり鍋】豆腐と鶏肉のトロトロ煮
虎よ虎よ！ @cook_40096253
薄塩味のトロトロ煮です。野菜とキノコもたっぷり。
このレシピの生い立ち
大戸屋のHPに掲載されている定食メニュー『豆腐と鶏肉のトロトロ煮定食』の写真を参考にしてレシピを考えたものです。店舗の商品は食べていません。
【ひとり鍋】豆腐と鶏肉のトロトロ煮
薄塩味のトロトロ煮です。野菜とキノコもたっぷり。
このレシピの生い立ち
大戸屋のHPに掲載されている定食メニュー『豆腐と鶏肉のトロトロ煮定食』の写真を参考にしてレシピを考えたものです。店舗の商品は食べていません。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は半月切り。白菜はざく切り。パプリカを2片切り取る。
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- 2
ぶなしめじとえのきだけは石突きの根本を切り取る。舞茸をほぐす。エリンギは縦に4分割する。
-
- 3
長ねぎ(青い部分)は小口切り、長ねぎ(白い部分)は白髪ねぎ風の細切りにする。生姜をすりおろす。
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- 4
卵は溶き卵にする。豆腐は4分割くらいに切る。☆の片栗粉と水で水溶き片栗粉を用意しておく。
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- 5
鶏もも肉を一口大に切る。土鍋に★の出汁と調味料を入れて火を点けて煮立て、鶏肉を入れて中火で3分煮る。
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- 6
１の野菜と２のキノコを入れて、中火でさらに3分煮る。
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- 7
４の溶き卵をまわし入れ、すぐに豆腐を加えて中火で2分煮る。一旦火を止め、４の水溶き片栗粉を溶き直して加える。
-
- 8
再び火を点け、1分ほどかき混ぜながら煮てとろみを出し、火を止める。３の長ねぎとおろし生姜をのせる。
-
コツ・ポイント
手順の５でアクが出たらすくい取ってください。
生姜はお好みで量を加減してください。なくてもよいです。
つくれぽ
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