春野菜は食べやすい大きさに切り、グリルで焼くかゆでて火を通す。
(今回はたけのこ、アスパラ、カリフラワーすべてグリル）

鍋に油とAを入れて弱火にかける。
焦がさないように時々鍋をゆすり、５～１０分加熱する。

Bと玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
ビーツ、Cを加えてぐつぐつ煮たない程度の火減で煮る。

途中底をこそげるように混ぜながら煮、玉ねぎが柔らかくなったらシナモンなど大きいスパイスを取り除く。

ブレンダーなどで滑らかになるまで攪拌する。
(ミキサーやフードプロセッサの場合は粗熱を取ってからかける)

再度火にかけ、シーフードミックスを加えて火が通るまで煮る。
Dを加えて味を調える。

ご飯とともに盛り付け、野菜をトッピングして完成。