豆腐の茶碗蒸し
びぃどろぽっぺん @cook_40122379
長年ぽぽたんこぶさんのレシピID18809346を参考に作成していました。スも入らず上手く出来たので分量の覚え書きとして。
このレシピの生い立ち
豆腐入り茶碗蒸しはうどん入り茶碗蒸し(苧巻きうどん)と同じ位我が家では良く作るメニューです。
豆腐の茶碗蒸し
長年ぽぽたんこぶさんのレシピID18809346を参考に作成していました。スも入らず上手く出来たので分量の覚え書きとして。
このレシピの生い立ち
豆腐入り茶碗蒸しはうどん入り茶碗蒸し(苧巻きうどん)と同じ位我が家では良く作るメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵はボールに割りほぐし、
豆腐は3等分に切り分け、
だしの素はぬるま湯で溶いておく。 -
- 2
1の卵に出汁を加え混ぜる。
- 3
器(専用でも深めの湯呑みマグカップでも)に1の豆腐、茹でておいた根三つ葉を3等分して入れ、2の卵も3等分して入れる。
-
- 4
3をアルミホイルで蓋をし、
湯を器の高さ半分の位置に注いだディープパンに入れ、フライパンの蓋も被せ加熱する。 -
- 5
沸騰したら中火3分、その後火を止め10分放置。
- 6
10分経ってフライパンの蓋、アルミホイルの蓋を其其取り確認、固まっていたら完成。
-
- 7
※ぬるま湯の量を間違えていました(汗)
200CC→300CCです。
コツ・ポイント
具は必ず下準備してから、作る事。
豆腐は木綿、絹どちらでも。
三つ葉は糸三つ葉より根三つ葉で。
沸騰した湯を使い3分中火加熱→放置でスの入らない滑らかな仕上がりに。
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