乾燥豆腐と青梗菜の椎茸醬炒め
平らな乾燥豆腐で歯応えのある湯葉のような感じで、椎茸醬の辛味と良く合います。
このレシピの生い立ち
乾燥豆腐を使っておつまみ
作り方
- 1
乾燥豆腐を水で8割り位戻して切る。
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- 2
青梗菜を塩で炒める。
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- 3
鶏ガラ出汁と乾燥豆腐を入れ一煮立ち
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- 4
椎茸醬と青梗菜の葉を入れ温めながら混ぜて仕上げに醤油
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コツ・ポイント
豆腐は完全に戻さずに、鶏ガラ出汁で完全に戻す。
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