やわらか♡蕪とベビーホタテの炒め煮
Aromaねね♡ @cook_40332985
やわらかく仕上がるので、ご年配の方でも食べやすいと思います
このレシピの生い立ち
美味しそうな蕪がセール品となっていたので作ってみました
歯が悪く咀嚼力が低下している相方のために「やわらかさ」を重視したものを作りたいと思い作りました
やわらか♡蕪とベビーホタテの炒め煮
やわらかく仕上がるので、ご年配の方でも食べやすいと思います
このレシピの生い立ち
美味しそうな蕪がセール品となっていたので作ってみました
歯が悪く咀嚼力が低下している相方のために「やわらかさ」を重視したものを作りたいと思い作りました
作り方
- 1
蕪は皮を厚めにむき、細めのくしき切りにします
蕪の葉は3センチくらいに切ります
- 2
かまぼこは5ミリ幅くらいの半月きりにしておきます
- 3
鍋にごま油を入れて火にかけて蕪と蕪の葉の茎の部分を炒め全体に油をなじませます
コツ※参照 - 4
3️⃣に蒸しベビーホタテとかまぼこを入れて◎を入れて沸騰させて蕪が柔らかくなるまで中火で煮ます（約8分）
コツ※2参照 - 5
4️⃣に蕪の葉の部分を入れてさっと火を通したら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です
コツ・ポイント
コツ※「やわらかさ」を重視するので、蕪の葉は茎と葉のところを別にしておき、先に「茎」の部分を炒めます
葉の柔らかいところは色が変わらないように最後にさっと火を通すことで色も綺麗に仕上がります
コツ※2
火が強すぎないよう汁気を残します
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20741681
