干し豆腐は500g１袋の約170gを解凍してから太めのきしめんほどの幅にカット。
材料の全てでもこれだけ。

豚肉は一口大、ピーマンも一口大の角切り、にんにくはつぶして皮を剥き、青唐辛子は太めの輪切りにする。

熱したフライパンににんにくを入れて香りを移す。

豚肉を加えて塩コショウをしたら、両面をしっかりと焼く。

横のガス台で同時にきしめん状に切った干し豆腐を茹でる。

豚肉が香ばしく炒まったら皿に取る。

フライパンに油を加えて青唐辛子とピーマンをお好みの硬さまで炒める。

干し豆腐に火が通ったらザルに取る。

ピーマンと青唐辛子も炒めたら皿に取る。

フライパンに油を加えて水分を飛ばすイメージで干し豆腐を炒める。

中華ダシを加えて炒める。

皿に取り置いてあった、肉、ピーマン、青唐辛子を加えて炒める。

味見して必要ならば塩コショウをする。

最後に紹興酒を加えて香りを全体にからませれば完成！

こんな感じになります。