じゃがいもの皮を剥いて茹でます。

ザルにあげてしっかり水切りし、ボウルに移してマッシャーで潰します。

潰し終わったら、片栗粉、ちぎったスライスチーズ、塩・こしょうを加え、混ぜ合わせます。

中にとろけるチーズをいれ、飛び出ないようにまるく成型します。焼色がつきやすいよう、表面は平らにします。

九鬼純正胡麻油こいくちを敷いたフライパンに並べます。

焼き色がついたら裏返し、両面焼けたら火を止めて、■の調味料を合わせたたれを回しかけます。

お好みで仕上げにごま油（分量外）を回しかけてください。