母の煮物
息子達も大好きな煮物です
このレシピの生い立ち
母の煮物を覚えて息子達に食べさせたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る
-
- 2
油を引いて肉を炒める
少し炒めたら残りの豆腐以外を入れる -
- 3
お酒とみりんを約2回し入れる
具材がひたひたになる少し手前くらいの水を入れる
いりこ、こんぶ顆粒のダシと砂糖大1を入れる - 4
100均のあくとりシートをおいてアルミを被せて沸騰させる
-
- 5
沸騰したらすぐあくとりシートを取る
※取りきれてないあくを取りながら -
- 6
砂糖大1ちょい、醤油6回しくらい入れる
すき焼きのタレで味を整える
※この後煮込むので味は薄めでよい - 7
豆腐を入れてアルミで蓋をして少し沸騰した状態をキープしてしばらく煮込む
- 8
しばらく煮込んだらまた味見をして醤油、すき焼きのタレ、砂糖で調整
※すき焼きのタレは結構入れる
コツ・ポイント
母がいつも作っている煮物の覚書。
こんにゃくはお箸でつついて穴を開けてから短冊状に切る。
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