ナスは一口大のいちょう切りにします。
長ネギはあらいみじん切り。
にんにくはみじんぎりに。

フライパンを温めて、ごま油を入れ、にんにく、ひき肉を炒めます。少し炒めたら、生姜チューブを入れます。

ひき肉の色が変わったら、ナスを入れます。茄子に油が行き通り、しんなりしたら、豆板醤を入れます。

豆板醤が全体に絡んだら、砂糖、酒、しょうゆ、鶏ガラを入れ、混ぜ合わせます。

ここで長ネギを入れて混ぜ合わせ、水とき片栗粉を入れて、全体にとろみがついたら、火をとめます。

最後に、マヨネーズを入れて全体を混ぜ合わせたらできあがり！！