豚肉は大きめのひと口大に切り軽く塩を振る。なすはヘタを切り落とし乱切りにして水にさらしアクを抜く。

鍋に薄く油をひいて熱し豚肉を炒める。豚肉の全面に焼き色がついたらなすを加えて豚肉から出た油を吸わせるように炒める。

コーラと調味料を加えて中火で１５～２０分煮る。豚肉が柔らかくなったら盛り付け完成。