鍋に水、粉末だし、白だしを入れて沸かす。

湯を沸かしている間に、人参は細めの千切りにし塩で軽く揉み、玉ねぎは繊維を断つように薄千切りして、そのまま5分ほどおく。

湯が沸いたら、牛肉をサッとしゃぶしゃぶし、ボールなどにとる。

3に、2の人参と玉ねぎをギュッと絞りながら加え、ごま油と塩で調味したら出来上がり。