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小田垣商店さんの黒豆
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小田垣商店さんの黒豆-レシピのメイン写真

小田垣商店さんの黒豆

涼ちゃん♡
涼ちゃん♡ @cook_40151832

黒豆の小田垣商店さんのレシピが最高すぎて♡一粒もシワってない艶々の黒豆が炊けたので我が家ver覚書させてください♡
このレシピの生い立ち
パール金属の圧力鍋を使いこなしたい♪

黒豆の小田垣商店さんのレシピが最高すぎて♡一粒もシワってない艶々の黒豆が炊けたので我が家ver覚書させてください♡
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小田垣商店さんの黒豆

涼ちゃん♡
涼ちゃん♡ @cook_40151832

黒豆の小田垣商店さんのレシピが最高すぎて♡一粒もシワってない艶々の黒豆が炊けたので我が家ver覚書させてください♡
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パール金属の圧力鍋を使いこなしたい♪

黒豆の小田垣商店さんのレシピが最高すぎて♡一粒もシワってない艶々の黒豆が炊けたので我が家ver覚書させてください♡
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材料

  • 黒豆 250g
  • 砂糖 200g
  • 三温糖 100gくらい?味見
  • しょうゆ 大1
  • 塩 小1/2
  • 水 6カップ弱
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作り方

  1. 1

    圧力鍋に水と調味料を入れて沸騰させる。黒豆洗ってささっと鍋に投入。火を消してそのまま一晩つける。※黒豆を早くから洗わない

  2. 2

    圧力鍋の蓋をセットして低圧1設定、強火6→弱火1で加圧20分、自然冷却、そのまま2日ほどつけておく。

  3. 3

    残り汁にゼラチン入れてゼリーに♪予想外にイマイチな仕上がり

    • 小田垣商店さんの黒豆作り方3写真

コツ・ポイント

豆の表面が煮汁から出るとシワになるとのことなので汁多めで♡この美味しい残り汁をさて何に使おうか♡※豆を食べながら汁を飲むのが一番美味しい

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涼ちゃん♡
涼ちゃん♡ @cook_40151832
2020/05/12 08:38に公開
なんちゃってパン職人(笑)全てのレシピは自分のための覚え書きですのであまり参考になさらぬようお願いいたします♡
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黒豆

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