時間ある時に作っておくと、麻婆豆腐麻婆茄子混ぜ蕎麦そぼろ豆腐坦々麺肉うどんなどいろんな料理に活用できる。このレシピの生い立ち母レシピ
フライパンにサラダ油をひき、中火つけて、豚挽肉とすりおろし生姜を入れて、炒める。
赤身がなくなって、パラパラになってきたら、醤油酒みりんを入れて、混ぜ合わせる。
水気がなくなるまで炒める。粗熱をとったら、別容器に入れ換えて、冷蔵庫か冷凍庫にて保存。
カリッとさせたいなら、少し長めに炒める。柔らかいのがいいのなら、水気なくなったらすぐに火を消す。
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