1000回ソフレオムレツ
Yen10969 @cook_40321307
ブランチ用なのでしょっぱめに作った。
このレシピの生い立ち
軽く食事したいときに、ソーセージあるので、しょっぱいバージョンにした。
1000回ソフレオムレツ
ブランチ用なのでしょっぱめに作った。
このレシピの生い立ち
軽く食事したいときに、ソーセージあるので、しょっぱいバージョンにした。
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- 1
卵の卵白と卵黄を分ける。卵白に砂糖を3回に分けてメレンゲを立てる。卵黄に柚塩/塩胡椒を入れる。(甘い系は塩のみ)
-
- 2
卵黄を混ぜて、メレンゲに加え、色が均一になるように切り混ぜる。
- 3
フランパンにパターンを溶かし、メレンゲを入れてゴムベラで形を整える。蓋して弱火で5分を蒸す。(私はここでも塩を振った)
- 4
ゴムベラでメレンゲを半分に折って軽く抑える。焼き色たりない場合はもう少し焼く。隣で合わせの具を焼く。色付いたらOK！
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コツ・ポイント
柚塩だとあっさりしているけど、塩胡椒なら控えめの方がいいかもしれない。
普通のスイーツ系なら卵黄に塩をひとつまみくらい入れて、後はジャム、バター、ハチミツ、フルーツなどを添えてください。
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