作り方
- 1
小鯛を調理します。
鱗、内臓を処理します。
あとは水洗いをして下処理は完了。
(お魚屋さんでもしてもらえると思います) -
- 2
三杯酢を作ります。
お醤油、お酢、みりんを同量合わせます。(お酢が苦手な方は少量のお砂糖を入れても良いかと思います) -
- 3
魚を焼きます
- 4
魚が焼けたら三杯酢が入っている容器に入れちゃいます。あとは漬けこむだけです。
- 5
しばらく小鯛を三杯酢に漬けたら完成です。
コツ・ポイント
今回は三杯酢の隠し味として砂糖のかわりにラカントSって甘調味を少量使いました。
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