作り方
- 1
牛肉には塩胡椒、酒(共に分量外)で適当に下味を付けておきます
下味なんでそんなに気張った量の塩胡椒じゃなくて良いです -
- 2
さてフライパンにごま油を引いてみじん切りにしたニンニクと生姜、牛肉を炒めます
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- 3
牛肉の色が変わってきたら薄切りにした玉ねぎ、酒、オイスターソースを加えます
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- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら筋取りした絹さやを加えます
あとは強火でサクッと炒め合わせるだけ
味が薄いようなら適宜塩胡椒 -
- 5
完成
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コツ・ポイント
・絹さやは両端を追って筋取りしてます
・味付けは基本オイスターソースのみで決まるかと
・絹さやを加えたらサクッと炒め合わせるだけで
・炒めすぎると絹さやのシャキッと感がなくなります
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