素焼きアーモンドをビニール袋に入れ、麺棒で潰して粉状にする。

薄力粉、片栗粉、①のアーモンドを混ぜあわせておく。

バターを室温に戻し、サラダ油とともに泡立て器で混ぜる。そこへ砂糖を2～3回に分けて入れ更によく混ぜる。

③にバニラエッセンス、卵、牛乳を順に少しずつ加えよく混ぜる。

④に②で合わせた粉類を少しずつ入れ、練らないように混ぜ合わせる。

オーブンを170℃に温める。

クッキー種を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に絞り出す。

170℃のオーブンで18分ほど焼く。