【電鍋レシピ】お魚屋さんの鯛めし
おうちで部活_電鍋部 @cook_40299521
※このレシピは、大同電鍋Mサイズ（6人用・日本モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
このレシピの生い立ち
実家から届いた鯛を美味しく食べたくて作りました！！
【電鍋レシピ】お魚屋さんの鯛めし
※このレシピは、大同電鍋Mサイズ（6人用・日本モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
このレシピの生い立ち
実家から届いた鯛を美味しく食べたくて作りました！！
作り方
- 1
鯛のアラをグリルでしっかり焼く
-
- 2
アラに付いた身は、ほぐして、取り分けておく
炊き上がりのご飯にのせたり、お茶漬けの具にするなど使えます
-
- 3
外釜に内水200mlを注ぎ、内釜の中に2合ラインまでの水とアラ（水切りネットに入れる）を入れ、炊飯モードで出汁をとる
-
- 4
アクが出てきた場合には、丁寧に取り除く
水切りネット等を使用しない場合は、出汁をとった後、濾してアラを取り除く
-
- 5
出汁が取れたら、［4］を鍋などの別容器に移し替え、内釜を空にする
- 6
内釜に米、薄口醤油、塩、出汁を3合の目盛りまで注ぎ、よく混ぜる
＞ポイント＜
余った出汁は、お茶漬けや吸い物などに！ - 7
外釜に内水1カップを注ぎ、内釜をセットし炊飯レバーを下げる
＞ポイント＜
炊飯中に、工程【8】を進めておくと、時短になる - 8
鯛の切身を適当な大きさに切り、グリルで焼く
- 9
ご飯が炊き上がる直前に［8］をご飯の上にのせ、蒸しあげる
-
- 10
炊飯レバーが上がったら、内釜の中身を混ぜて、10分程度蒸らす
- 11
三つ葉やいりごまをちらす（お好みで）
コツ・ポイント
鯛のアラから旨味のある出汁が取れるため、調味料は最小限ですので、お好みで調整ください
生姜を刻んで加えて、炊き込んでも美味しいです
鯛めしに、三つ葉、いりごま、刻み海苔、味噌等をのせ【4】で余った出汁を温めて注ぐと、お茶漬けになります
台湾発の万能電気釜「電鍋」 について、楽しく学べる部活電鍋クッキングクリエイター オリジナルの電鍋レシピを紹介しています新入部員大募集中！公式HP：https://www.dennabe.com/Instagram：https://www.instagram.com/dennabe.club/Facebook：https://www.facebook.com/dennabe.club/
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