牛もつと玉蒟蒻の味噌煮込み

牛もつと玉蒟蒻の味噌煮込み-レシピのメイン写真

牛もつと玉蒟蒻の味噌煮込み

家飲み料理人チョコ @cook_40310712

簡単家飲みおつまみシリーズ。牛もつ煮込みです。味の染みた大根と豆腐も絶品です。ビールのお共にどうぞ。
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家飲み男子ごはん

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材料

4人分〜

牛もつ 1kg
大根 1本
人参 2本
長ネギ 1本
ニンニク 2片
生姜 2片
赤唐辛子 3本
酒大さじ3
水 1,000cc
玉蒟蒻 500g
味噌大さじ4〜5
青ネギ適量

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作り方

1

大根、人参は厚めのいちょう切り
長ネギ輪切り
ニンニク、生姜スライス
赤唐辛子半分に切る
2

圧力鍋に、大根、人参、長ネギ、ニンニク、生姜、赤唐辛子、牛もつを入れ、酒、水を加えて火にかける
約20分
3
圧力が終わった後、玉蒟蒻を加え味噌を溶いて弱火で約20分煮込む。
火を止める。冷める時に味が染みる。
4
別鍋で豆腐と一緒に煮込んで、
器に盛って青ネギを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

味付けは味噌だけです。
圧力鍋で牛もつ煮込みを作っておいて、別鍋で豆腐と合わせて煮込むといいです。

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家飲み料理人チョコ @cook_40310712

2020/05/10 12:48に公開

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味噌煮込み大根にんじんにんにく酒味噌青ネギ牛モツトウガラシしょうが長ネギ

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