豚肉を食べやすい大きさに切っておく。
なすも食べやすい大きさに切っておく。

豚肉を炒め軽く塩コショウする。
（豚こまなら油を引いて。豚バラ肉なら油は無しでも）

豚肉に半分以上火が通ったら、なすを入れて炒める。

お酒を回しかけてふたをする。

なすに火が通ったら調味味噌を入れて混ぜる。